RSS

Schlagwort-Archive: quiche

Kürbis-Hack-Quiche mit Schafskäsecreme

Kürbissuppe ist ja fast schon ein Klassiker in der jetzigen grauen Jahreszeit. Warum aber nicht mal was anderes aus dem Kürbis machen? Im Fernsehen sieht man oft auch ganz modern, den Kürbis in Spalten geschnitten und mit Olivenöl beträufelt und ein wenig im Ofen gegart.

Wie wärs aber mal mit einer Quiche?

Nachfolgendes Rezept kommt heute von lecker.de und werde ich bestimmt in den nächsten Tagen probieren.

Zutaten:

125g Butter
2 Eier
250g Mehl
Salz
400g Hokkaido Kürbis
1 Chilischote (nach Geschmack, empfehlenswert aber
milde Chili, damit der Geschmack nicht verdorben wird)
2 EL Öl
Pfeffer
400g gemischtes Hack
1 Apfel
1 EL Zitronensaft
200g Schmand
100 ml Milch
200g Schafskäse
1/2 EL Paniermehl

Fett und Mehl für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie und ggf. Alufolie

kuerbis-hack-quiche

Bildquelle: lecker.de

Zubereitung:

Butter in Stückchen schneiden und mit 1-2EL Wasser, 1 Ei, Mehl und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt 30 min kalt stellen.

Kürbis waschen, trocknen, in Viertel schneiden und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Chili waschen, trocknen, der Länge nach aufschneiden und Kerne entfernen. Hackfleisch krümelig braten, salzen und pfeffern. Mit dem Kürbis vermengen.

Apfel waschen, trocknen und grob reiben. Zitronensaft zum geriebenen Apfel geben, kurz stehen lassen (1-2 Min) und zur Hack-Kürbismasse geben.

Schmand, Milch, 1 Ei und Schafskäse pürieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Springform oder Quicheform (ca 26cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, Form auslegen und den Teigboden mit Paniermehl bestreuen. Die Hälfte der Hackmasse darauf geben.

Die Hälfte der Schafskäsecreme darüber verteilen und die restliche Hackmasse verteilen und erneut Schafskäsecreme darübergeben.

Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca 45-55 Min backen und ggf. am Ende (ca 10-15 min vor Ende) mit Alufolie abdecken.

 
Hinterlasse einen Kommentar

Verfasst von - November 3, 2014 in Fleisch, Sonstiges

 

Schlagwörter: , , , ,

 
%d Bloggern gefällt das: